X'mas Special Menu
クリスマス限定特別メニュー
お渡し期間
12/22〜12/25
クリスマスを家で祝う。
ビストロの味で祝う。
毎年ご用意しております、クリスマス限定特別お持ち帰りメニュー。
今年のローストチキンは小ぶりなサイズの国産ひな鷄を丸っと一羽でご用意いたします。定番ラテール特製オードブルとご一緒にいかがですか？
※こちらは店頭受け取りのみの商品です。配送はいたしておりません。
配送用クリスマスセットもございます。オンラインストアをご覧ください。
低温コンフィ仕立て
国産ひな鷄のローストチキン
蜂蜜＆スパイスソースのラケ
北あかりのロースト添え
2,900円（税別）
ラテール自慢のローストチキンをクリスマスバージョンで。
本格ビストロだからこそご提供できる、ひと味もふた味も違うローストチキンがクリスマスの食卓を飾ります。
ここがひと手間
特製ソミュール液（スパイスやハーブなどで作るオリジナル浸透液）で半日マリネします。驚くほど臭みがなく、中までしっかりと味が染みてジューシーに。
低温コンフィ仕立てのポイント
コンフィとは、「食材の風味を高める」＋「保存性を高める」ため、食材をオイルなどに浸してじっくりと火を入れていく調理方法です。
国産にんにく・ローリエなど厳選された食材と一緒にシンプルにオリーブオイルに浸して、低温でじっくりと時間をかけて加熱することで旨味を凝縮させます。
もうひと手間かけて。
ラケとは、フランス風の照り焼きのような調理方法。蜂蜜と香辛料を合わせたソースを何度も何度も塗りながら、丁寧に焼き上げます。
少しずつ少しずつ照り上がって出来上がるローストチキン。
皮はパリッとしっかり味で、中はジューシー優しい味をお楽しみください。
一羽 約900g前後
専用ケースにローストポテトと一緒にお入れしてお渡しいたします。
フランス国旗リボンの足飾り付きです。ご希望があれば別袋にお分けしてお渡しいたしますのでお申し付けください。
受け渡しについて
12月22〜25日 当店営業時間内にお受け取りください。
お電話・メールフォーム・オンラインストアにてご予約承ります。
クリスマスオードブルセット
ラテール特製
5,000円（税別）
特製テリーヌをはじめ、ラテールお馴染みの前菜を中心としたクリスマス期間限定の特製オードブルセットです。ローストチキンとご一緒にどうぞ。
お品書き
飛騨けん豚と名古屋コーチンレバーとフォアグラのテリーヌ
海の幸のマリネ
水牛モッツァレラチーズとフレッシュトマトの自家製スモークサーモン巻き
北あかりのポテトサラダ
上州牛ロース肉ロティ
飛騨けん豚ロース肉ロティ
色々フルーツのマチェドニア
北海道産人参のラペ 林檎のヴィネグレット
根菜のピクルス
イタリア産生ハム＆サラミ