前菜盛り合わせ

蝦夷鹿ハムのスモーク 紅玉の赤ワインコンポートと共に

帆立のマリネと真鱈のブランダードのセルクル仕立て キャビア添え

寒鰤のカルパッチョ 柚子のソース

彩り野菜のテリーヌ シェリビネガーソース

自家製スモークサーモンとアボカドのファルシ ピンクグレープフルーツの香り

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パスタ

丹波猪×栗×フランス産ポルチーニ茸のラグーと水牛モッツァレラチーズのメッツァルーナ トマトソース

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スープ

八百津産宿儺かぼちゃのポタージュ

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メイン

6500円コース：お魚かお肉どちらかお選びください。

7000円コース：お魚とお肉どちらもお出しします。

お魚　甘鯛のヴァプール ジロール茸と下仁田ネギのソース

お肉　豊橋産あいち鴨ロースのロティ いろいろベリーのポワヴラードソース

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デザート

ガトーキャラメルポワール

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食後のお飲物

コーヒー or 紅茶

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パン（バケット・くるみのカンパーニュ）がつきます。​